寡人食谱(25)

[煮花生煲阿膠]﹝花心人包阿嬌﹞ 

在這裡我要介紹以花生仁為主料的藥膳！ 
你愛加任何食材都可以，都取一些些。
但是以菇類﹝恰好我正在玩茶樹菇﹞，阿膠，花生，小茴香
作為主料。一點點米吊出他的穀氣。
一點點糖，我喜歡麥芽糖。 不時攪動以免膠類黏鍋底！
完成，湯色極美，口感很實在！
吃過了補身體，充滿能量。

 貼示、
 煮花生，須知保證酥爛，一定是這樣做：
乾淨的鍋，只是清水和花生仁，慢慢煮至軟。
豆仁變軟之前，都不加任何東西。
用慢燉鍋煮豆類效果十分好！用土鍋更好。
要求軟到恰恰好，太軟失去口感。
已認定夠火候了，才加入其他材料。
 有些體質對花生過敏。爆炒花生會增強過敏反應。
煮花生則減弱。又看哪裡的花生！自己篩選。
有時候發生身體過敏反應，反而是一件好事，
你的免疫力，他早已幫你設下一個屏障，以減少受毒。
食物過敏，往往不是食物本身而是食物的附加因素，
外來因素比如農藥、土質等等！
這是我一年半以來山居、吃山、住山的體會！
 曾經，我對指天椒超級過敏，可是我愛吃他！
來到山居，三個地方的山居所產原生地的指天椒，
即使是直接吃，都毫無不適反應！
這一次經歷讓我領悟到所謂「食物過敏」
真正是黑狗偷雞，白狗當災。