中國寧波有一種藥材飯叫作「烏桕飯」，
朋友特地弄來讓我嘗一嘗，製作十分考究。
我這裡介紹一則藥材飯，
是專門給不喜歡吃藥材的人而設計的：
隨意取你喜歡的養生藥材，只要不苦的就行！
比如黃精、肉叢蓉、枸杞…… 每一樣都取一點，不要多，
這是由於藥材的氣形色都比較霸，所以皆取一點點。
慢燉鍋熬煮一夜。
次日早上，撈出來藥渣，可以吃的留下，不想吃不留亦可！
我喜歡清液，可以吃的藥渣，
都另外吃比如枸杞肉，棗肉等等。
我是中醫師，有時我也會採用苦藥，苦不苦，
是另外一個問題，可不可以入食，又要考功夫。
但是這一層須要另外講！是屬於藥膳的範圍了。
用這藥汁煮飯！留下一小碗，待要用餐時，再煮熱，
趁熱打一隻蛋下去，用以配飯吃的高湯。
貼示、
藥材飯的要訣就是「各取些些，不要太雜，六味恰恰好」。單味也行！ 另一個要訣就是：
以你如蛇如狼的靈敏嗅覺，
只要是兩種藥材的藥氣配搭起來有一股「相合」之感的，
就是好配搭！
我的學問就是沒有學問，所以叫她真學問。
這種相合之氣，予人有一股舒服的感覺。
你還是不放心？害怕吃錯藥？
好吧，可能你是大器晚成的人種，花一些小錢，
請中醫師量身度造，給你開一個方子吧。
記住：若是有意提升烹飪術，
閣下您一定必須懂得吃茶，沏茶，品茶，
品味功夫全部都來自這裡！
貼示、
大部分藥材都喜歡「裸味」，即是不加任何添加的調味。
少部分喜歡甜味，即是嗜甜味，也是以清甜為主，
要求清甜，就是採用冰糖，或者麥芽糖，絕不採用白糖！
有少部分喜歡鹹味。我喜歡以藥材味配藥材味。
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