卷十九(8)

第三十二神仙 
經曰：常以六壬之日夜半時，拊心祝曰：
 願睹天鏡，玄滋玉池；還白使黑，常為嬰兒。
神來歸己，五藏相隨。
因瞑目念兩腎間白氣周行一身中十二徧，
翕然布散，流行四肢。
乃復念兩腎巍隗，狀如雙鯉魚，右黑左赤，
俠脊而居，炫耀光明，相照一身中。
乃念青天太清元氣，下在目前，入口中咽之，一九而止。
思行太清白元氣周徧一身，還藏丹田中，呼其神曰：
司錄、六丁玉女，削去某死籍，使某甲長生，
上為真人，十二太一皆當言生。
至壬子、癸亥之日復存之。

 ----- 浤瑆白話譯釋 -- 
六壬水日：壬申、壬午、壬辰、壬寅、壬子、壬戌。
 六丁陰火：丁申、丁午、丁辰、丁寅、丁子、丁戌。

 這個「十二太一」又名「十二太乙」，
讓我上網蒐索到頭上五星亂轉而一無所獲！
這個就是目前(2015年三月)的道家網的現實情況。
這個術語，在七籤122卷中，這是首出，
唯一一次出現的術語！
我暫時將他釋作天上十二星神。
又見文末[十二數]我的特別說明。
他的出現必與修長生有聯繫！
又見於《卷四十四》浤瑆專文詮釋「太一」。

寡人食谱（16）

[飯2] 

前面已經探討過飯，這一則是複習！
營養學家說白米飯是偏酸食物，
但是我一日不吃飯，就會面目可憎。
 在條件不允許廚房過於複雜的情況之下，
一隻慢燉鍋可以搞出很多花樣的美食。
 別只會吃精米！世界上很多不同種類的米，都必須嘗一嘗！
新一代人的商家也已意識到健康飲食的意義，
天然糙米也很容易購得！

下述是我經常在吃的配方飯食：
 黑糯米，糙米，葵花子，南瓜子，小茴香，迭迭香葉碎，
川味腐乳，少少鹽﹝有腐乳不放鹽也好﹞，菇類﹝預先泡軟剪﹞。
 其實我不喜歡吃黑糯米、葵花子、南瓜子。
這是由於朋友帶來，不得不吃掉他！放些些，慢慢用。
我也喜歡吃印度米。總之，這裡有一個要點：
在飯裡加入一些些其他伴料，
往往會給你的生活帶來一份驚喜！
如果是山居，或者鄉下，去到野地裡採摘一些薑花，
切到很幼很幼，而不止是切成絲，
打一大塊生姜，加入米裡一起煮成飯。看看怎樣？

 許多野地裡的或者購買的香葉都可以隨時摘來配搭，比如香蘭葉，到手香，荷葉，香椿﹝比較難遇見，需要在冷地栽培﹞，大蒜，香茅，無形無式。
寡人的食譜，飯弄好來，配一點小菜就很好享用了！
 除了前述平時已經釀製備用的之外，享用醃製食物，
不必害怕健康受損。寡人有病，致病原因肯定不是一朝一夕，或者一種原因引起的！
你必須了解透透一則知識，
永遠不靠聽來的消息來左右你的好日子，
畢竟這個世界，有心人滿街走，失心人也是滿街走。 

飯，我最喜歡配油爆花生，還有烤紫菜。這真是絕配啊！
「飯掃光」拌飯醬也很好！
 純粹的米飯煮法，不必說了。這一類雜穀飯煮法怎樣？
我的經驗是：「一樣」。
如果第一次煮出來不夠水分，
第二次你可以加多5%的水分就好了。
煮飯，尤其是煮雜穀飯，有兩件事必須注意：
事前需要用些少水悶潤下，這是「醒米」，
這一層次有做到了，煮出來的飯就會很滑口，量也比較多，
須知掌握水分在恰到好處！

第二、煮飯的時候，鍋蓋必須密封。
有些鍋不能密封，可以倒扣一個大碗。
有人煮飯很怕焦底。我偏愛吃焦底的飯。
無須給自己的生活添上多餘的擔憂！
焦底飯，在中醫來說是一味很好的食餌，
他可以去濕、利胃、消積、殺蛔，又香又好吃，真是好東西！ 有人害怕煮不熟的飯，不能吃？媽的好吃得要死！
遇到這種問題，我都說是「沒有能量的問題，離宗太遠」，
可以回答，也可以不必回答。
有人研究，半生熟的碳水化合物，反而有利於降血糖！
這方面的常識，見於義大利麵的說明！
古代聖哲入山修行，都帶生米入山，以吃生米養護穀氣。

寡人食谱（15）

[模仿緬式茶漬所釀成的拌飯] 

此處之「茶漬」不是指日本的茶泡飯。
 這種以綠茶配花生配生油釀成的茶漬，原名不知怎麼叫！
暫名「緬式茶漬」。

 上好綠茶，此例採用了江西野生綠茶，好蜜、鹽，
一點水都不容許，一點油都不喜歡！
 弄成比較鹹一點，裝滿一罐，中間插入一片甘草。
裝八分滿，表層注入已經煮滾的油，覆蓋。封存，
緬人是以Ulam的方式配飯吃。

 緬甸人用很多油漬綠茶。
他們的綠茶就是典型的「邊界茶」性質很溲利的，
所以用油來抵銷。
 這個配方有綠茶，綠茶發酵的時候會釋放酸氣，
不可以採用有鋁蓋的罐子，可以採用塑蓋的。
酸氣會引致鋁氧化釋出黑汁。一見到黑汁，整罐丟！
我在不得已之情況下，也會採用鋁蓋，
畢竟這個很多，加一層塑料袋則可。

卷十九(7)

第三十一神仙
 經曰：常以六庚之日日晡時，拊心祝曰： 
本子本子，白雲卒起，霧合萬里，願雲來歸已，
常為我使，反復仙命，終而復始。
因瞑目念肺色正白，令白氣來止至口中；
念曰，天精白氣來下在目前，入口中咽之，三七而止。
思行白氣周徧一身中，百四十息止。
呼其神曰：先生[漂*寸][漂*寸]，與己為友，留為已使，
奉持華蓋，金液玉英，常在勿出，侍我道君，共合為一身。
至辛日復存其神曰：
光黃玉堂，青腰玉女，與己為友，留為己使。
某甲欲得彭祖長生不死之藥服之。
至庚申、辛酉之日復存之。

 ----- 浤瑆白話譯釋 -- 
六庚陽金日：庚申、庚午、庚辰、庚寅、庚子、庚戌。 
上一段文將能量擬人化賦予當代受尊重的化名。
另一種如前文賦予特異的名稱。
看似顯得兩極化，其實正好反映人性的特徵。

卷十九(6)

第三十神仙 經曰：
常以六戊之日雞鳴時、日西黃昏時，
拊心祝曰： 天道天道，願得不老，壽比中黃，
昇天常早，願延某命，與道長久。
因瞑目念脾中黃氣來上至口中，上念天精黃氣來在目前，
入口中咽之，三五而止。
思行黃氣周徧一身中，百五十息止。
呼其神曰：玄光玉女、養子赤子、真人子丹、
服食元氣，飲宴醴泉。
故言一身神有父母凡三人。
至己日復存之，呼其神曰：
真人黃庭玉女，與己為友，留為己使。
某甲欲求真人黃庭神仙之道。
至戊辰、己未、戊戌、己丑之日復存之。

 ----- 浤瑆白話譯釋 --
 六戊陽土日：戊申、戊午、戊辰、戊寅、戊子、戊戌。
 子丹，開始出現於《卷十七》，
我要在這裡簡單解一解：
朱丹屬火屬心，火生土，丹之子即是脾與胃。
這裡指諸神之廚，陽丹之胃。胃氣修成則謂「子丹真人」。 「一身神有父母凡三人」，三人指精、神、炁。
生我的肉身父母者，精也，生我神者道父也，
生我真炁者，肝膽甲乙日精也。
 古往今來大修行人都頗能明飲食養生，烹飪廚術。
飲宴醴泉。

卷十九(5)

第二十九神仙 
經曰：常以六丙之日禺中時，拊心祝曰：
 朱雀丹液，天海地河；願求不死，服食天和
﹝天和，一作至和。﹞
因瞑目念心色正赤如日，在肺葉間乃止。

念日精赤黃氣來在目前，入口中咽之，三九而止。
思行赤氣周徧一身中，百八十息止。
呼其神曰：李尚﹝一作李常、﹞曾子，與己為友，留為己使。
某甲願求太一神丹如金汋可飲食者，常在絳宮中，與己合同。至丁日復存其神，呼曰：
天皇絳宮玉女，與己為友，留為己使。
某甲欲得天皇長生之道。至丙午、丁己之日復存之。

 ----- 浤瑆白話譯釋 --
 禺中，yuˊ，古代禺谷是日落的地方。此處指中午。
 六丙火日、丙申、丙午、丙辰、丙寅、丙子、丙戌。 
天和就是太和：
《七籤‧卷十八中黃經》：
「太和者，天之魄也，自然之君也。」
即指大自然的能量場。
 道家法都將自然能量賦予當代人尊貴的名稱來呼喚，
比如前文，將心神稱作李尚、曾子。
這裡暗示了修法之人須知「如何動念頭」！
此處太深，一言難盡，十分理性之輩無法親澤其妙。
我是明知故犯，反覆撞牆方才可以有一個落手處。
無論是修何法，首先必須過得自己這一關。

卷十九(4)日子的時辰名稱

以下簡表可以用於全文參考，不再胥述：─
夜間時辰 五更 五鼓 五夜 現代時間 
黃昏          一更 一鼓 甲夜 19-21點 
人定          二更 二鼓 乙夜 21-23點 
夜半          三更 三鼓 丙夜 23-1點 
雞鳴          四更 四鼓 丁夜 1-3點 
平旦          五更 五鼓 戊夜 3-5點
禹中，大午後
日晡，白日。

寡人食谱（14）

[自釀簡單的腐乳] 

生豆腐，買來不必再洗，切成丁，曬乾，排入罐子中，
開著以紙巾覆蓋好好來，任放戶外屋簷下，一日、一夜。
 罐子使用之前，是已經滾煮過的罐子，
蓋亦須一起滾煮，至少需要滾水燙過三遍。
 才可以將豆腐丁排入罐子裡。

 首先調好配料： 一些已經煮滾過的食油。
可以弄成這個配方：生油九成，麻油一成。可以準備多一些，不可以少於所需之量。
 配方辣椒粉：鹽，糖，辣椒粉，小茴香粉。配方可以隨意。口嚐，不必太鹹，自己滿意即可。

將這些粉放入生豆腐丁，略為搖罐子以和這些粉料混撈一下。 注入快要冷卻的油。
必須確保油已覆蓋表層薄薄一層，明白了麼？
我這個意思是：待你注入熟油，別以為已經滿了。
早上注入，晚上檢視一次，他的油已沉下去，
或者部分被吸收了，再添，以確保油面覆蓋一層薄薄的表面。這樣才可以「正式」封存！
 封存至少十日之後可以開始食用。
不即吃食也可以收存兩年以上。

 你的朋友就是這樣來滿足他的腐乳之戀！
出旅帶在身邊，想要就有。沒有那多這多儀式。
正式的「引菌種」腐乳釀製法，
見於我的另一本書《我的酵素》。

 鹽與鹹，這東西十分糾結。
我在連續吃著老字號的紅方，不久就會足板水腫！
落在別家就必然會恐慌。現代的大都會人，其實甚麼都不會！甚至不會生活，不會過日子！遇到一點小恙一定抓狂。
由於必須、不得不面對「未知」因此而生恐懼。
因此我理解到，吃鹹好比上高山遇見冷霜，
冷到不知不覺，鹹到不知不覺。
可是醃製的食物，缺鹽就不是醃製！
日本人在釀製味噌的經驗裡，尚且認定了，
鹽分需求不得少於一定的濃度！他和味噌的風味形成正比！
我也有同感。釀腐乳也是一樣，鹹度不足則盡失風味。
 為何人家一生一世都在吃腐乳沒事，
我們大都會人吃一點就會水腫？ 
這裡牽涉到生活上排汗問題！
人家農民時時都在排汗，我們大都會人則很少排汗！ 

有人刻意抹黑反映東方文化的一切方面，包括這個醃製食物。利用彼類在媒體上的優勢，做出合法的造謠。
可是始終無能給出一個具體的說理。
 我一發現足板水腫，第二天就去走山三個小時，就好了。
何必懼怕呢？ 雖然是這麼說，我也鼓勵低鹽。
喜歡吃腐乳的人，自己釀造，愛怎麼鹹都可以！

 第二日開始發泡泡，別管他！
總之是，到了想吃的時候他還很香沒有壞就是好料。
腐壞與發酵僅僅是一線之隔，
最後的因緣一定是交給老天去定奪。
 這一造，陸續嘗味，一直試到收藏時間已達半年滿，
風味一直在遞增中！

 加送貼示、 將腐乳排入「蘭花牌豆醬粒」，
再加入切絲的生薑，生薑會在這環境中發酵，
因此產生十分獨特的味道，這一味曾經讓我尋味頗久！。

寡人食谱（13）

101114，周一，
甲午年乙亥月乙酉日，十八，閏九月 

今日試做拌飯醬，一試成功！
由於這些日頗為依賴這一味，但是總不能老是外面買，
價格是小事，不放心他們的添加劑！
我的配方如下：
 菇類，去掉根部硬塊，這一點大影響口感。 
生花生，油炸香。 生油，鹽，糖，江西野生茶，
郫縣豆瓣醬，辣椒粉，泡菇的水少少，小茴香，蔭豉醬。

 慢燉鍋裡慢慢煮熱，才加入前面兩樣，慢慢燉煮。
 煮到香氣大出，十分入味，調試口味，
趁熱裝入玻璃罐，密封收藏備用。
 離火﹝關電﹞之前須移開鍋蓋，讓多餘的水氣蒸發掉，
自己判斷濕度，油量須足夠，寧可多出，不可少於。
油一定是掩蓋材料有助於保鮮及保味。
臨入罐，加適量香醋﹝我用陳年糙米醋﹞，
一可以吊味，二可以防菌滋生。
這是可以養三代的計活！
這是基本法，可以變通出百種。
這一例是家釀少量，隨便一點！

卷十九(3)日精

六甲木日，即甲申、甲午、甲辰、甲寅、甲子、甲戌；
 平旦，天亮的時候。平有明亮的意思。
 木日念正青肝色以補肝氣、肝神。
於此類推，不再胥述。

 木日念流水，水生木。 又念火，
讓多餘的木氣有一個出路，以利氣機周轉。 
尚未修成「丹」不能自己知道五臟元神，
所以必須不斷的念他，喚醒他，
並以最有利的三才具備使足功夫念他，這是道家的念住法門，他將佛家四念住法門以高妙的手段整合。
形成道家獨特的修煉法！這是不可思議的不謀而合。

元神所見色就是「紫」。
 為甚麼念肝膽說成「此道之始也」？
答言：子時膽氣運行、丑時肝氣運行……
這是後天之氣的運行秩序，故謂﹝後天之﹞道始於木！
六腑之首始於膽。先天之道始於水，天一生水。
 日精含有全部的五行精氣，
所以需要的時候可以念日精賜我肝氣色青、肺氣色白、……

又、太陽玄光的外環是圓形的，
但是內環卻是方形的，而且其色青，蔚青。
道家頗為重視天地人合德，而且頗為重視攝取太陽的能量。
這些秘術都沒有滅絕，都分布於不同門派的數術中，
比如風水祕術正是其一。
道家法始終未曾忘記太陽。

卷十九(2)太一

卷十九‧三洞經教部‧經十
 老子中經下（一名《珠宮玉曆》）
 第二十八神仙

 經曰：常以六甲之日，平旦時拊心祝曰：
 蒼林玄龜，流水如河，炎火周身。
身﹝一作宮，﹞安能知他？道來歸已，道來歸已！

 因念肝色正青，潤澤生光，其上高危在左方。
次念膽色，正青，圓中，黃外，青潤，澤、清、泫，
傍生拊心，著肝，肝覆其巔，此道之始也。
念之既畢，乃呼其神曰：
肉﹝一本作皮﹞藍藍，與已為友，留為已使。
某欲得太一神丹服食之，令某甲長生，
勿去某身，常在紫房宮中，與道合同也。
因瞑目念日精青氣來下著身，入鼻孔中，
念肝色青氣與之合於目前，來入口中，咽之三七而止。
思行青氣周徧一身中，九十息止。

至乙日復存其神，呼曰：
太一紫宮﹝一作紫房﹞素女，與已為友，留為已使。
某甲欲得太一華符服之。至甲寅、乙卯之日復存之。

 ----- 浤瑆白話譯釋 -- 
太一，引、《卷十一，第十五章》：
「氣未分形，結胚象卵，氣圓形備，謂之太一。」
簡單說太一就是胚胎神。
其形態在前文裡形容作「蒼林玄龜」。
 蒼林屬木，玄龜屬水。
水生木，喚醒水來滋木，木生火，
木有水的滋潤可以生火﹝以﹞周身、﹝以﹞周宮亦可！
怎樣知曉「他」已來到？有修便知。
泫這個字有水珠下滴之貌。 
太一神丹則是賦形化的胎神，太一華符則是胎神的力量。
紫房宮一指膽囊內部的景觀，一指腦中，
即鼻孔中，指鼻竇腔，這裡就是紫房宮，也是太一紫宮。

卷十九(1)

[卷十九的內容提要] 
延續卷十八的神仙要點，一路點到〈神仙五十五〉才結束！
這一篇以比較深刻隱喻的方式來呈現內容。
 所謂「神仙」實則指臟腑功能的擬仙化！
與其觀想有小童在給自己練功夫，
不如直接觀想自己就是那個有赤子之心的小童在練功夫！

木日觀想有關於木的事事物物，
必向東方木氣來源的方向﹝王相﹞採氣。於此類推。
注意他的咒語，似咒非咒已經在明顯暗示一些心法，
以日託心，與我合德，﹝觀想自﹞己乃﹝就是﹞神仙矣。
自己去參吧。

 再引、《卷十九‧老子中經下》（一名《珠宮玉曆》），
 每逢六甲日平旦天剛亮的時候，誠心默咒： 
「蒼林玄龜，流水如河，炎火周身。身安能知他？道來歸已，道來歸已！」
 然後念肝色正青，潤澤生光其上，高危在左方。
次念膽色，正青，圓中，黃外，青潤，澤、清、泫，
傍生拊心，著肝，肝覆其巔，這是氣道的開始。
 所謂「此道之始也」，人身真氣的肇始處，正式說是膽。
膽是五臟氣機起承轉合的樞紐，
道典念五臟的修持法門，一定包括膽，稱為六象。
子時膽氣運行、丑時肝氣運行……這是後天之氣的運行秩序，故謂﹝後天之﹞道始於木！
先天之道始於水，天一生水。

我又按、修行到了一個程度，
第一件美味的成果就是「天一生水」自己發生。

 總概念：
 細節的方法是：平時首先學習觀肺中白氣，
觀到有像才開始引動他上來至口中，
如此一步一步深入，到了一個火候，
就可以「感受到」吞咽到一股肺中精氣的感覺！
不是自我暗示，而是氣機的神變作用。
有人很快，有人很慢不是一揮而就。
「玉女」指很純淨清涼的能量，這是修行的應徵。
每個階段都有應徵。
「侍之」她通常與我們的呼吸互動，好像拉風箱一樣。
服食日精的過程也是一樣，不是一揮而就，
信心是由於勤力謹慎誠儉，一點一滴「來入」於衷。

 若是念天，就是這樣念：
 「經曰：常思頂中紫雲出如車蓋，狀如火氣，文彩五色，
上與天連。以意極布之，與天相率下。」
﹝這一段文字引自《雲笈七籤卷十九浤瑆詮釋按語》﹞
這一類道形合化的觀念法，
我在「混元功」將會作實際的說明。

卷十八(31)

第二十七神仙 
經曰：子審欲為道，神仙不死，當先去三蟲，下伏尸。
三日百六十息食氣，三十通一止，九十通一休息，日四為之。常以夜半、雞鳴時祝曰：
東方青牙，紫雲流霞，飲食青牙，服食朝華。三咽之。
南方朱丹，煥耀徘徊，服食朱丹，飲以丹池。三咽之。
中央黃氣，黃庭高仙，服食黃氣，飲之醴泉。三咽之。
西方明石，皓靈金質，服食明石，飲以金液。三咽之。
北方玄滋，玄珠潤滋，服食玄滋，飲以玉飴。三咽之。

如此三十日，三蟲皆死，伏尸走去，而三神正氣自安定，
伏尸不敢復還兆身中，即神仙不死，玉字金名，乘雲而上昇。 
----- 浤瑆白話釋譯 –
 神仙二十七、一個總結 
衍義、「服食明石，飲以金液。」
煉丹是服其氣，古人誤解反而去吸丹毒之煙，
也曾毒死不少人。
人的輝光與真炁簡稱黃牙，物質素材的輝光叫青牙。
 你敢取來一件死物，專誠念住此物，可吸其能量，
可得神仙之道，信然否？然而與其念死，不如念生？
道器只是藉假修成，借死修生。
 體內的三尸是什麼？尸與屍有別！
尸，殷文是尸下有二。表示放下。
後來周禮的尸，是指家屬死，在祭奠的儀式中，
需要有人來代替受祝，這個人叫尸，所謂尸位素餐。
體內的三尸蟲，也必須寫成尸，不能寫成屍。
但是簡繁轉的過程中就會發生屍尸不分，十分討厭！
三尸蟲就是人體內與生俱來的寄生蟲。
三代表多，各種各類。
其他的解說與我無關。 讀通這一篇，可以通行道藏矣！
整部《道藏》就是這個款！

寡人食谱（12）

日誌示例、
 131014，周一，甲午年甲戌月丁巳日，二十，

 早上又玩食物。
用冰櫥裡零丁的蔬菜食物，切幼，攪勻，
用比較多的油，中火煮，煮至七成熟，
此時口嚐尚脆的，熄火，加入糖鹽，口嚐滿意即可。
裝入兩罐玻璃罐。
以乾淨的罐子使用前，再用少許酵素滾一滾。
封罐時加兩層新的PVC袋。
﹝141214-2058時按、
開罐之後十日內吃不完就會發餿，都倒掉了！﹞

寡人食谱（11）

拌飯醬的一種做法、
 寡人的日子，平時無聊的時候，
無仿來弄一些可以久存的拌飯醬，
以期在下一次平時無聊的時候，可以用它來調劑枯燥的日子！  
到市集選取硬質的蔬果，七成。
軟質的蔬果，三成。綠色蔬菜排除在名單之外。 
無論你可以選到什麼蔬果，
他的工作程序就是淨選、切幼幼、一盤一盤排開來…… 

為了方便與效率，我僅僅是分成三大類，三大盤：
 一大盤只是盛放已經處理妥當的硬質蔬果，
這是由於待會兒，此物必須先下鍋，
預先煮多一陣子才會輪到軟質的蔬果下鍋呢。
於是， 一大盤軟質的蔬果。
 一小盤配料，這一盤是不需要下鍋煮的，
包括：薑絲、薑汁、花生碎、薑花絲、
已經略為爆炒黑白芝麻，新鮮辣椒整條已劃破，
糖、鹽、醋、味精﹝可以不放﹞、一點點麻油，
香料比如印度小荳蔻等等不需要入鍋的。
不需要入鍋的理由就是：不要破壞他原生態的芬芳物質！

 切工有要求，硬質的蔬果比如黑木耳，蓮藕等等，
都切幼幼，愛怎麼切都行！
 軟質的蔬果，每一刀都要求，盡可能要求肉連皮，
這樣一來，久存之後，他不會變糊，皮質可以有助於護形。
即使是變糊了，也無所謂，這種連皮一體的方式，
可以有效保護食材原生態的「氣質」完整，
在他發酵尚未完成之前而能完整的維持
他自己天然的原生態的氣質，
我不會講也不表達，只好這樣來表達。

 比如怎樣從整個玉米軸上取下來玉米粒，
書上會圖文並茂「指示」你採用食物處理器，
將玉米粒剉磨下來，
我認定了這是為了快速與便利而虐待了這個食材！
我是用手一粒一隻的剝下來的！
粒粒完整，他的原生態獨特的玉米香都盡量保留著，
裹著等待神聖的發酵時刻到來！
 再比如怎樣取下臭豆莢仁？
自己去弄一次就不會嫌人家的臭豆莢標價很貴！
 看人家怎樣弄掉芽菜的根鬚？
其實不必！我不主張弄掉根鬚。那人說根鬚味苦，溼。
我的發酵食物真好玩，可以省卻這麼多的工序。
可是在另一方面又不斷在幹著反傳統反習慣的作業！
這個不也就是
「有這個，就沒那個；有那個就沒這個！」的老人言麼！
 這一邊，諸如龜豆莢邊緣的鬚，
是必須將他抽掉的……諸如此類的常識，必須懂！
自己判斷取捨宜忌。

 我這一批「拌飯醬」的食材，計有：
 硬質類的包括：
 菇類、紅蘿蔔、蓮藕﹝很多﹞、硬質的白蘿蔔、黑木耳……
 軟質類的包括：
 玉米、蛇瓜、冬瓜、青瓜、南瓜﹝剉掉皮至見青的程度﹞、
波羅淨肉、龍眼乾…… 

看到有何不同？龍眼乾是神物！
他調劑甜度，又是自然甜，波羅蜜也一樣。
而且久存不會變糊。
 甘藍菜有兩種，硬質的甘藍菜，農夫稱為「石頭包菜」
最適宜用來熬湯或者弄這個醃製品。
白蘿蔔也有很多種，用於五行酵素的白蘿蔔
那一種是蘿蔔白身比較小，肉質很結實，葉很多，
發酵過後轉成粉紅色。
葉肉分開處理，葉子不入。
菇類，尤其是菇蒂、菇柄十分韌，可以當作硬質來處理。

 [貼示]
有些蔬菜不宜醃製發酵，由於很容易變質，
比如甘藍菜花就不可用於醃製。生烏龜豆也不可以，
很多種不可以不一一列出。
看傳統醃製的材料主要是哪一些就是哪一些。

備妥已經經過滾水燙過的器皿。
以玻璃罐為上選。大罐一個，小罐一、二個。
時候到想吃的時候，先開小罐來吃。
 煮開油，油可以煮多一些，
但是採用的時候僅取適量，不能多。 
麻油不能煮，後下一點就夠。
 油煮熱了，才下硬質的材料。繼續翻攪煮至半滾，離火。
所謂半滾就是說：油面開始動起來，
好像煮茶的水「蟹眼」的樣子。
離火的意思是：整個鍋離開火爐，讓他冷卻。
這一點很要緊，有些人是熄火，但是鍋不離爐，
不對，火候過度了！

 [貼示]必須待油已煮熟了才放入其他食材，否則會產生油膩味。

 離火，趁尚熱著的時候，
放入第二盤、第三盤的材料，大搞勻。
第一殺菌，第二利用溫度去除多餘的空氣，
第三讓其他食材處於半熟的狀態。裝入器皿。 待完全冷卻，可能油面也已經沉入罐底，此時再添加一些油，
務必要讓他一層油面覆蓋在上面，這時才密封，上標籤說明。 不開啟可以收藏五年不壞。
一旦開啟食用，可以三個月不壞。
建議你，花生碎放多一些，他會越來越香。

卷十八(30)

第二十六神仙 
經曰：子欲為道，當先歷藏皆見其神，乃有信。
有信之積，神自告之也。
先念天靈君，天靈君青身白頭，正在眉間，
思之三日，即見其神。念玄膺，狀正赤生光。
念咽喉中正白如銀，環十二重。
凡三日，念遍。
乃念肺色正白，名曰鴻鴻，七日。
念心色正赤，名曰呴呴(hou)，九日。
念肝色正青，名曰藍藍，三日。
念膽色正青，名曰護護，三日。
念脾色正黃，名曰俾俾biˋ，五日。
念胃色正黃，名曰旦旦，五日。
念腎色正黑，名曰[漂*寸][漂*寸]，三日。
念臍中太一色赤，人名曰玉靈子，三日。
念大腸正白色，名曰胴胴dongˋ，一作洞洞，七日。
念小腸色正赤，名曰契契，九日。
念丹田色正赤，中有赤人，名曰藏精，三日。
念玄丈方丈，其中有人到住，七日。
念金玉印乾燥完堅，三日。
念玄英正黑，潤澤有光，三日。
念兩脾，一作[月*坒]，左右脾內各有一玉女，
衣絳帔襦、青裙，正立兩[月*坒]上，三日。
念兩足下各有一人，正白，三日。
念為道竟矣。
不出靜室，辭庶俗，赴清虛，先齋戒，
節飲食，乃依道而思之。

 ----- 浤瑆白話釋譯 – 
「有信」指信徵。多數是內在信徵。積久自然有答案。 
「歷藏皆見其神」指，
對自己的藏神的諸作用皆能經歷，親身感受。
 鴻鴻、呴呴、藍藍、護護、俾俾、旦旦、
[漂寸] [漂寸]、胴胴、洞洞、契契、藏精……
都是在破文字相。
是以另一個角度來詮釋佛家的念身是身。
因此不必過於執著於道家的「繁重」名相，
那是有心人刻意慈悲的。

卷十八(29)

第二十五神仙
 經曰：太上神字元光太一君。
其欲得太一之神也，非心神也，乃天神南極老人元光也。
下在人心中，常以平旦、日中，甲午日，丙午日，呼之曰：
南極老人元光太一君，某甲欲願得太一神丹長生之道。
因瞑目念心中太一童子，衣絳章單衣，
其色正赤黃如日，九十息頓止。
心中神，字光堅，中太一中極君也。
在脾中，主養兆身。
常以雞鳴、食時、日西黃昏時、辰戊丑未日，呼之曰：
中極光堅太一君，某甲欲得真人神仙黃庭之道。
因瞑目默念黃氣滿太倉胃管中脾上有一黃人，五十息頓止。
心下神，字玄谷，北極君也，玄光道母也。
常以夜半時，甲子、丙子、戊子、庚子、壬子日，呼之曰：
北極君玄谷道母，某甲願欲得金液醴泉可飲食者。
因瞑目念腎間有白氣，中有神龜，龜上有玄女，
女右有司命，左有司錄，見之呼曰：
司命司錄，六丁玉女，削去某甲死籍，著玉曆生錄。
皆當言長生。故曰能知三神字，可以還命延年。
此三神者，乃天地神道君三元君字也，人之先也。常念勿忘也，三元天之貴神是也。

 ----- 浤瑆白話釋譯 – 
 不釋！

卷十八(28)

第二十四神仙 
經曰：東方之神女名曰青腰玉女。
南方之神女名曰赤圭玉女，中央之神女名曰黃素玉女，
西方之神女名曰白素玉女，北方之神女名曰玄光玉女。
左為常陽，右為承翼，此皆玉女之名也。

五行之道，常以所勝好者為妻。
假令今日甲乙木，木勝土，則甲以己為妻。
故言甲已，乙庚，丙辛，丁壬，戊癸，此皆夫妻合會之曰也。言肝、膽木也。木帝以中宮戊己素女為妻。他皆效此。
此二神玉女之來，敬而侍之，慎無妻也。
妻之殺人，終不得道也。兆欲為道，慎勿淫，淫即死矣。
此玉女可使取玉漿，致行廚也。

 ----- 浤瑆白話釋譯 – 
神仙二十四、衍義：
─ 東方之神女名曰青腰玉女。
 衍義、東方色青。
玉女，天地之間很單純的陰能量，陰磁場。
道家認為萬物都有能量，假名「神」。

 南方之神女名曰赤圭玉女。
 衍義、赤圭、南方皆屬火。

 中央之神女名曰黃素玉女。 
衍義、中央屬土色黃。

 西方之神女名曰白素玉女。
 衍義、西方主白。

 北方之神女名曰玄光玉女。
 衍義、北方主玄黑。
透明無色亦歸入北。

左為常陽，右為承翼，此皆玉女之名。 
五行﹝平常正﹞之道，常以所勝好者為妻。
有吉凶非時之道則以相剋不相刑者為妻，無剋不成妻也！
相刑則不久。
 假令今日甲乙木，木勝土，則甲以己為妻。
故言甲已，乙庚，丙辛，丁壬，戊癸，此皆夫妻合會。
 言肝、膽木也。木帝以中宮戊己素女為妻。他皆效此。
此二神玉女之來，敬而侍之，慎無妻也。
妻之殺人，終不得道也。 

「兆欲為道，慎勿淫，淫即死矣。
此玉女可使取玉漿，致行廚也。」 
衍義、行廚一詞的詮釋見於《卷九》浤瑆詮釋。
這是煉丹術語。廚者，水火濟既之地。
這一段奇文雖然短短，卻也罕見！
真是以道論色之戒的正典。
道典中所謂丹的概念，有兩種，
一種是以藥物練成丹，我不會搭理這個，由於資料匱乏。
一種丹是修出來的，比如丹田。
這個才真正是煉丹術的價值所在！

 「此二神玉女之來，敬而侍之，慎無妻也。
妻之殺人，終不得道也。」
這一句下的神義是：
修到五臟真氣生起，當時相對應的「妻」自然而然會來至，
自己會感知到！
此時此刻須知「敬而侍之，慎(防)無妻也。」
無妻的結果就是第一不能獲得玉漿行廚，
第二致使常陽漂散，陰火橫行。
玉漿指人體的陰液精華，不是指女人的第三種水！
對女性修煉而言，經文沒講童男自來，
但是修煉到一個程度，至陽自然會感招至陰來會，
至陰會感招至陽來會，這是道之常。所以無分男女。

卷十八(27)

第二十三神仙 
經曰：肺神八人，大和君也，名曰玉真宮，尚書府也。
其從官三千六百人，乘白雲氣之車，驂駕白虎，或乘白龍。
心神九人，太尉公也，名曰絳宮，太始南極老人元光也。
其從官三千六百人，乘赤雲氣之車，朱雀為蓋，
丹蛇為柄，驂駕朱雀或乘赤龍。
肝神七人，老子君也，名曰明堂宮蘭臺府也。
其從官三千六百人，乘青雲氣之車，驂駕青龍或乘白鹿。
膽神五人，太一道君也，居紫房宮。
乘五彩玄黃紫蓋珠玉雲氣之車，驂駕六飛龍。
從官三千六百人。脾神五人，玄光玉女，子丹母也。
乘黃金珠玉雲氣之車，驂駕鳳凰或乘黃龍，從官三千六百人。

真人子丹在上，臥胃管中，黃雲氣為帳，
珠玉為床，食黃金玉餌，飲醴泉玉液，服太一神丹，
啖玉李芝草，存而養之，九年成真矣！
千乘萬騎，上謁太上黃道君，東謁王父，西謁王母，
南謁老人元光之前，真人得道，與天地合。
元陽子丹者，吾也。吾道成乃去，白日昇天。
或乘黃金雲氣珠玉之車，驂駕六飛龍，
轡無極之馬，從官凡萬八千人。
天師大神使萬八千人來下著吾身，
合三萬六千人，故能白日昇天也。

胃神十二人，五元之氣，諫議大夫也。
臍中神五人，太一八人，凡十三人。
合二十五人，五行陰陽之神也。
神龜之上神三人，玄女、虛無、道母也。
腎神六人，司徒、司空、司命、司錄、司隸、
校尉、廷尉卿也。
乘神龜之車，駕六鯉魚，一云白魚，玄白雲氣之蓋。
丹田神三人，人之根也。三合成德，以應道數也。
三焦神六人，左社、右稷、風伯、雨師、雷電、霹靂也。
大腸、小腸神二人，為元梁使者。
虎賁神二人，為力士，在朱雀闕門，
延年益壽為齡，下侍真人鳳凰閣。
玄谷神五人，大將軍司馬也。
陰神三人，上將軍也，萬神之精也，
男子字窮英，女子字丹城。
天之神萬八千人，人之神萬八千人，
都合三萬六千人，共舉一身昇天，即神仙矣！

 ----- 浤瑆白話釋譯 – 
神仙二十三、原文衍義：
 「肺神八人，大和君也，名曰玉真宮，尚書府也。
其從官三千六百人，乘白雲氣之車，驂駕白虎，或乘白龍。」  衍義、肺的精、神、氣本性屬「太和」不和則嗆！
肺有潔癖不容一塵故名玉真，仿如尚書府。
主色氣白。

心神九人，太尉公也…
 衍義、太尉，各種類看守官廷尉的總管。
絳色赤，南極主火亦色赤之元光。
朱雀、丹蛇、赤龍皆為赤。

 肝神七人……。
 衍義、老子木形與肝木相應。
明堂宮有曠氣豪情，蘭臺府有性情抒緩，
青雲氣、青龍都是青木主色。
肝主義氣，故名「白鹿」。鹿祿也。

 膽神……。 
衍義、紫房宮、玄黃、紫蓋、皆屬膽色。
六飛龍，氣機所得「獎勵」有不同。
天地有正氣，所以也十分重視膽氣，有膽有識
，得其正氣則得「獎勵」由六飛龍乘駕昇天！

 脾神五人…… 
衍義、脾神是後天之主，十分重要。不遜於心、腎。
因此也有很多名號。
本文的主述者是胃太倉之神子丹，
所以他的母親自然是脾神玄光玉女。
脾色主黃。胃為後天之主，
這一篇的主旨都在講後天氣機的養護。

 胃神，元陽子丹者，吾也。 
衍義、五元之氣，諫議大夫正是胃的本色。
五元，五臟神的元氣。膽主義氣，胃主諫議。
古代人對此深信不疑！
不義不諫之人格，其人一定也是膽弱胃弱！

 臍中神五人…… 
衍義、五五二十五，五行陰陽之數也。
 神龜之上神三人，玄女、虛無、道母也。
神龜有分前後。後神龜指督脈之神機。前神龜指丹田之神機。其形其狀卻也神似龜形，其行至緩足以讓人完整的感知，
但是其行之至速又一散神卻隱失不現。故名神龜。

 腎神六人，
司徒、司空、司命、司錄、司隸、校尉、廷尉卿也…… 
衍義、由此可見，腎的神明作用與腦元十分接近。
六飛龍屬陽，六鯉魚屬陰。 丹田神三人，人之根也。
三合成德，以應道數也。

 三焦神六人，左社、右稷、風伯、雨師、雷電、霹靂也。
 衍義、三焦的六種功能。
 大腸、小腸神二人，為元梁使者。
 ﹝胸﹞虎賁神二人，為力士，在朱雀闕門，
延年益壽為齡，下侍真人鳳凰閣。
 玄谷神五人，大將軍司馬也。前陰神。
 陰神三人，上將軍也，萬神之精也，
男子字窮英，女子字丹城。

肛門神。
 衍義、前兩條文似指前後二陰之神。
玄谷神的精神特色就是司馬陽神，
「大將軍」的精神特色就是一鼓作氣，
五人代表五行氣都俱全，請問這是在指什麼？
兩個可能的部位官能，元陽馬眼或者肛門。
雖然玄谷神又見於本卷文末《25神》段落：
心下神，字玄谷，北極君也，玄光道母也。
雖然有這個註腳，玄谷這裡肯定不是指心神，
而是指與心相呼應之神！
我已認定這是指前陰馬眼之神，女人則是玄膺。
前陰的精神特色就是，
男的發威極致必然是「窮英」逞英雄而已。
女子發威到了極致就是「丹城」，全身發紫是也！

寡人食谱（10）

美食為什麼需要用油？
 這是由於油的性質可以有效將揮發性的香氣
「包裹住」以確保食物的芬芳！
 中國川味罐頭，沒有紅油就做不出來！
他的食材奇怪的香氣物質，
比如花椒的獨特香氣，一定需要以紅油來包裹住。
紅油，並不是辣椒油，而是一種中藥「紫草茸」弄出來的，
他的紅色十分殷紅美麗！
真正川味的辣椒，可以當零食的，一點也不辣，
可是又有一點辣到恰恰爽。

 人們都忌怕油、鹽、酒。
我也是承認這種慎重對待食物也是應許的。
雖然我不喜歡西洋式別有用心的恐嚇與造謠！
一種病的形成，絕不是由於一種原因，
而是千姿萬態組成的，好像舞台劇一樣。
一點一滴，方方面面。
我個人慎防的程度排列，依最強到最弱，
正是油、鹽、酒。
只是區區個人的喜惡，無關健康與科學。

寡人食谱（9）

[意麵] 

意麵，究竟要煮多久才算是火候？
別看說明，自己測試屬於自己的口感可也！
我比較喜歡原生態，喜歡義大利人原本的火候，八分鐘。
也有十二分鐘的。
所謂八分種就是在滾燙的水裡，放入意麵煮滾八分鐘之久。 以下介紹兩式十分簡單的意麵食譜。
所謂意麵食譜，主要是
一、用材必需新鮮，全部配料事先準備妥當，
要做到手到拿來的那一種程度。
第二，盡可能原汁原味，
以其食材本身的味與氣做為風味的質地！
因此一些鮮草，必須最後階段才弄妥，
甚至是現弄現用，才算新鮮！

義大利意麵的精神特色頗能與日本壽司相比！ 
意麵的一項注意事項就是醬料，醬料必需調到恰恰好的稠度，所謂恰恰好就是說，醬料覆蓋在食材上，
不會流竄到處皆是，十分狼狽，
許多所謂西餐店弄出來的成果就是這樣窩囊廢！
意麵，也包括西餐扒類的食物上面的醬料，
一定是呈現出「覆蓋」頂端的感覺，
好像富士山頂上面的雪峰，不可以流竄。
英文叫starchy，中文古代叫「煎」，
現代沒有稱名，勉強名他漿或者醬！
在B部分，有更詳細的說明。

 東方意麵：
 鮮橙汁半隻。 芝麻醬，生、熟皆宜。
我喜歡用生芝麻醬，氣味沒那麼霸！
 白醋，數滴。我從來不採用普通的白醋。
都用日本酢(zuoˋ)，或者酒醋﹝Wineger﹞，或者特定的糙米醋。 少許鹽。少許橄欖油。 已經研磨到很滑細的鱷梨漿。
 以上全部混勻，吃意麵的時候配上去。
其他配料比如屬於意麵常用的香葉碎等等，都各隨心意採用！未必非要採用番茄醬不可吧！

 貼示一：
有時候最後階段試味，總是不滿意，別慌張，
你只須善用少許鹽，少許糖就可以解決這一類的問題了。
或者一滴威士忌也好。
 正宗的意麵都必定採用起司。
我以為不是人人皆能適應起司，不用也可以。
素起司可以採用堅果的漿汁配以薑汁代替。
腐竹弄軟磨成漿也是好搭擋。
採用小茴香粉十分慎用之量以吊出若隱若現的風味。
誰在命令你非用起司不可？

 貼示二、
再來介紹一個不按譜的方式：
 去素料店買來硬腐竹，油炸過，撈水，
略擠掉多餘的水分和油氣，盛放於一籮，
放在悶熱潮氣的地方三日、三夜，一日翻兩次，
讓他自然發酵。發酵之後，他會轉成綿質樣，收起，
裝入罐子，擠到很結實，收在冰櫥，備用。
這個就是素起司，
壞處是：熬湯的時候用上了他，湯底會轉糊。
但是風味十分獨特。神似肉類高湯。

 貼示三、
善用附近的鮮草 我曾採用到手香，
一種薄荷類鮮葉子，採摘比較嫩葉的，用手工搗爛，
摻一點鹽，就是這樣配著其他意麵醬料來吃。
 艾草的嫩葉也是絕配！我喜歡摘來煎蛋！

 貼示四、
江西麵，性質十分接近於義麵。
他也是需要煮九分鐘才會軟。
但是江西麵是純米製程，他的製工水平可入國際水平。

卷十八(26)

第二十二神仙 
經曰：頭髮神七人，七星精也，神字錄之。
兩目神六人，日月精也，左目字英明，右目字玄光。
頭上神三人，東王父也。腦戶中神三人，泥丸君也。
眉間神三人，南極老人元光天靈君也。
兩耳神四人，陰陽之精也，字嬌女。
鼻人中神一人，名太一，字通廬，本天靈也。
口旁神二人，廚宰守神也。口中神一人，太一君也，字丹硃。頤下神三人，太陰神也。
頸外神二人，玉女君也。
兩手中神二人，太陽之精也，字魂陰。
項中神二人，字上間也。
肩背神二人，少陰少陽之精也，字女爵。
胸中神二人，虎賁神也。
兩乳下，日月也；日月中有太神各一人，王父母也。
兩腋下神二人，魂魄兆神也。
小腹中神二人，玉女也。
兩[月*坒]內神二人，亦玉女也，字陰隱。
兩脛神二人，金木神也，字隨孔子。
兩足神二人，太陰之精也，字柱天力士。
兩膝神字樞公。

 上元神字威成子，中元神字中黃子，下元神字明光子，
一云字命光，陰神字窮英。
 兆欲臥，瞑目，從上次三呼之，竟，乃止。
其有病痛處，即九呼其神，令治之，百病悉去，即為神仙矣。 
----- 浤瑆白話釋譯 –
 神仙二十二、 內容衍義：
 頭髮感應七星之精氣。頭髮神名「錄之」。
 兩目如日月；左目若是有神就會發越英明之氣，
右目若是得神就會發出玄光。故以名：兩目神名英明、玄光。 頭上也有三尊神，東神、王神、父神。
 腦戶中也有三尊神，都叫泥丸；
你看，修行有氣，氣聚顛頂，其像如泥丸，是柔軟的。
不是硬梆梆的！

 眉間的三尊神，南極火像、元光是眉間的本色、天靈，
此處是神舍出入之關竅。
 左右兩耳各有四神，都是陰陽之精，名叫嬌女。
陰陽之精都反映在耳，
可是這個地方的性質好像嬌女那樣天真，
聽到甚麼就會傳出來。
 鼻中名太一，自﹝己會﹞通廬﹝腦內腔﹞，他繼承天靈之氣。
鼻孔中神名通廬。

 口旁神，廚守神與宰守神，一角想著美食，
另一角則想著守神養身。
 口中神丹硃，言語好像丹硃，如珍寶。
 頤下神三人，太陰神也。是至陰之地也。
 頸外神二人，玉女君也。頸外動脈脆弱如玉女。
 兩手中神二人，太陽之精也，字魂陰。
手掌心可以至陰也可以至陽。至陰至陽都是手心熱燙；
至陽煖而持久，至陰灼而燙人不能持久。

 項中神二人，字上間也。「承」上司腦神之「間」。
 肩背神二人，少陰少陽之精也，字女爵。
肩背二神可以顯示一人企圖隱藏的少陰、少陽之情事。
女爵，受封爵位的女人。為什麼會受封，因為她來告密！
肩背神名硃雀，又名女爵。
 胸中神二人，虎賁神也。賁，紋飾也。賁，又通奔。
正氣則奔、不正則文。
 兩乳下，日月也；日月中有太神各一人，王父母也。
兩乳下有父母王，各主陰陽。乳明美，心中有日月。

 兩腋下神二人，魂魄兆神也。腋下歷代都是神仙誕生之地。兆神與魂魄由此出入。
道士驅鬼，有些比較聰明狡猾的小鬼也躲到這裡，難以察覺。 小腹中神二人，玉女也。很單純的陰氣積存於此。
 兩[月*坒]內神二人，亦玉女也，字陰隱。
[月*坒]粵音[beiˊ]詞典查是臀部的後半部。
再引「26神」段落：「念兩脾，一作[月*坒]，
左右脾內各有一玉女，衣絳帔襦、青裙，正立兩[月*坒]上……」
他應當指臀部的後半部。

 浤按、《論語‧季氏第十六》:
「孔子說：陪君子說話容易有三種失誤：
還沒輪到自己說話卻搶先說了，這叫急躁；
輪到自己說了卻不說，這叫陰隱；
不察顏觀色而說話，這叫瞎子。」
 用杜子曰來演繹就是：
 五臟沒神沒氣之人，陪美人說話容易出現五種過失：
還沒輪到自己說話卻搶先說了，這叫心神丹元火急；
輪到自己說了卻不說，這叫脾神不常在而陰隱；
不察顏觀色而說話，這是龍禋有字而不明，這叫瞎子；
與他說話總是重複叫他腎神玄冥暗暗，兩耳失聰。
說話的時候有聲沒音有音沒聲陰陽怪氣這是肺神不在皓華裡，凡事虛成大不和且且且那個且都大不了！

 兩脛神二人，金木神也，字隨孔子。
金剋木，辛勞也。如孔子喪家之犬。
 兩足神二人，太陰之精也，字柱天力士。
兩足的功能正好是「柱天力士」，
但是他用陽體陰，所以歸屬太陰之精。
道醫始知之也。
 上元神字威成子，中元神字中黃子，下元神字明光子，
一云字命光，陰神字窮英。
 兩膝神字樞公。樞公者，肝腎二氣樞紐是也。
 兆欲臥，瞑目，從上次三呼之，竟，乃止。
其有病痛處，即九呼其神，令治之，百病悉去，即為神仙矣。﹝兆由於存思觀念內臟諸神，用心有得，
終於摸到修行成仙的竅門了！﹞ 

杜子曰：或者賦名：念官能修仙食氣法。
佛家有念住法門如出一輒，
可是道家的本地風光十分有特色。

卷十八(25)

[難字釋辨] 
五神，曰：天、地、父、母、赤子處，
五處神明所居之處，謂之五神。
其他五神包括： 五臟神：
首出《黃庭內景經》：
心神丹元字守寧、肺神皓華字虛成、肝神龍禋字含明、
脾神常在字魂停、腎神玄冥字育嬰。
 五方神：首出《搜神記》：
東海神名句芒，北海神名玄冥，南海神名祝融，
西海神名蓐收，河伯名馮修。
 五行正神：木正曰句芒，水正曰玄冥，火正曰祝融，
金正曰蓐收，土正曰后土。
 自苦，指「苦其心志」；自我策勵。

卷十八(24)

第二十一神仙
 經曰：兆審欲得神仙，當知天地父母赤子處。
兆汝為道，不可不知此五神名也，當自苦耳。
知之，行之，堅守之，常念之，即神仙矣！
《經》中俱有，但當心解耳！
既知其神，當須得太一神丹金液，乃得神仙耳。
諸神元氣，虛無無為，自然為聖人耳，不為俗人所施也。
兆不能服神丹金液，勞精思念，當自苦耳！
故謂兆汝晝日常念臍中有日，赤黃精氣光明照於臍中，
胃中有月，白光赤黃精氣填滿胃中；
暮臥念日在胃中，赤黃精氣光明照於胸中，
月在臍中，赤黃白光精氣，照於臍中。
以此為常，萬世無止。

 ----- 浤瑆白話釋譯 – 
神仙二十一、 經典說：
兆，審思良久欲得神仙之法！
須知天、地、父、母、赤子。
兆啊，你為了(liaoˇ)道，不可不知這五神的名，
應當自儉自勤。
知而行之並堅守之，常念之，即神仙矣！ 
《經》中俱載修行之法，但是應當心解心法！
既知其神，當須得「太一神丹金液」，這才稱得上神仙。
練諸神元氣，臻入虛無無為，
自然而然就是聖人囉，這個不是為俗人而設立的。
兆啊你修到目前尚且不能服﹝成﹞神丹金液，
雖然已經勞精思念，你還是需要自儉自勤！
所以才教你白日常念臍中有日，赤黃精氣光明照於臍中，
胃中有月，白光赤黃精氣填滿胃中；
入暮臥念日在胃中，赤黃精氣光明照於胸中，
月在臍中，赤黃白光精氣，照於臍中。常常做，
一直到習慣他，生生世世都不停驟。

卷十八(23)

第二十神仙 
經曰：胃為太倉，三皇五帝之廚府也。
房心為天子之宮，諸神皆就太倉中飲食，
故胃為太倉，日月三道之所行也。
又為大海，中有神龜。神龜上有七星北斗，正在中央。
其龜黃色，狀如黃金盤，左右日月照之。
故臍下為地中，中有五岳四瀆，
水泉交通，崐崘弱水，沈沈滉滉，玄冥之淵也。
日月之行，故天晝日照於地下，萬神皆得其明。
人亦法之，晝日下在臍中，照於丹田，臍中萬神皆得其明也。夜日在胃中，上照於胸中，
萬神行遊嬉戲，相與言語，故令人有夢也。
天不掩人不備，故召其神問善惡吉凶之事，令賢者自慎也。
夜月在臍中，下照於萬神；晝月在胃中，上照胷中萬神。
更相上下，無有休息。
故胃中神十二人，
諫議大夫名曰黃裳子、黃騰子、中黃子，主傅相太子；
玄光玉女主取金液、神丹、芝草、玉液、松脯諸可飲食者，立至矣。

 ----- 浤瑆白話釋譯 –
 三皇五帝也要靠這個太倉之廚變出食物，
這種說法就是好比有這麼一個說法：
諸佛菩薩皆由「此」出，那麼偉大！
 唐以後的道經的天人地表述方法，
有很大的程度受到佛經的藥師經影響，
尤其是這一段《神仙二十》更是典型！
《藥師經》以北斗七星暗喻人體內的臟腑功能。
﹝見吳信如《藥師經法研究》﹞ 
神龜與丹田一樣，都是修證而得感知的寶物。
前一段有提到：
「經曰：兩腎間名曰大海，一名弱水。中有神龜」。

寡人食谱（8）

[巧克力] 

市售的巧克力粉，很難找到原生味。
都是已經預先被抽掉油脂，然後才以粉型出銷。
用於製糕點的材料。這種巧克力粉的主要特色是：苦味。
 原生的巧克力，其實不苦。 巧克力的配伍也是無窮盡的！
看個人的創意，看個人對待巧克力的心境！
 能配搭好味出來的，也未必會搞出一個品牌。
別提品牌那些事了，很累人的。

 食物中以苦味掛帥的，不乏其例。
除了巧克力，咖啡也是其中校校者！
苦不是沒品，而是，若是苦也苦到死死的，就會很沒意思。
畢竟人生皆苦中帶甘，甘之如飴。
即使是苦極，苦盡也必甘來。
凡食物，苦中帶甘才是正味。或者苦澀能轉，也是正味。

 舉例一則簡單的巧克力膏： 
我這是採用Delfi牌子的巧克力粉，十分普通的牌子！
 加入適量水漬著。漬半日吧！時不時搞動哈。
這個環節十分要緊，不能偏廢。
這是由於這一類粉，都是木質佔主要，
需要比較大量的水分去讓他的木質吸飽，
這才容易磨成幼細，入口才會滑順。
比如Lindt的巧克力的加工模式，是百年家族心得，
工藝技術是自創的，
其中一個環節正是「用水磨法慢慢磨，磨久久」。

「水磨法」是專用名詞。 研磨的器具？
在你的方便之下，一個大碗都可以用以研磨巧克力粉！
關鍵是有耐性的慢慢研磨，怎樣判斷研磨已成？
看表層，表層光滑成「衣」就是火候了。
此時才加入心儀的配料。
我喜簡單的配料比如糖、奶滋、
油性堅果磨出的膏滋、一點橙汁。
我嘗試了，芝麻與花生醬的配搭，似乎不能被我接受，
他會扯巧克力的後腿以致巧克力的香氣被困住發不出來！
我反而可以接受大蒜之味。少少蒜香，我認為可以相得益彰！

別跟死食譜！食譜是作者以他的自家的條件與環境寫出來的，我們可以加入山竹汁、香芒汁、榴槤汁……
你看市場上Berry’s牌的巧克力，榴槤巧克力，
創意很好可惜太貪婪了，添加了過分的添加劑。
金馬崙高原上鋪天蓋地都是草莓巧克力，
也是創意有餘，誠意不足！
甚至有人說，很多巧克力是棕油變化出來的。
 有一門生意，良心企業是可以玩玩的，
就是銷售優質安心的糕餅食材原料。
讓喜歡烹飪的人們玩得開心又安心！ 
自家做成巧克力膏，也未必非要用於製成極餅不可吧？
裝入罐，平時可以夾餅乾吃。
好料特別容易長黴，好自為之吧！

 採用不同的糖類，風味大差。我喜歡採用赤砂糖。
赤砂糖和巧克力膏滋在不到一百度低溫之下不停地攪伴，
混勻，之後才加入芳香物質等等配料。
一樣一樣地陸續加入，最後才加入堅果碎粒。
有過火的巧克力膏比較不會長霉！
好像弄Dodol一樣，小火慢慢弄，加入心儀的果肉與果醬，
我加了椰棗肉，蔓越莓乾，石榴濃縮汁，風味十分美好！
果肉遇熱如此經過折騰，一定會完全融入膏滋裡。
通常是不加油，若加一定是先加上高溫爆香才轉低溫，
拌合其他材料一起慢慢攪。

 吾友食家說，Belgium的巧克力品質比較好。
這種牌子不常見。“Hershey’s Kisses”的巧克力，同一個產品，國外買入和國內入口規格的，兩種風味大差！
會品起司的人一吃就知，
國外隨身攜帶進入的產品起司味很完整，
國內入口的沒有起司味，顯然是同一種產品，
為了「國家規定」，變成了兩種配方，
Halal的規定就不能隨意使用起司。
我個人則不喜歡添加了奶滋的產品，
凡是吃下巧克力有腸胃反應的，
八九不離十，就是奶滋配方在後面搞鬼！
另一個大煞風景的添加劑就是玉米膠。
雖然是安全的添加劑，可是破懷口感。

自家弄的巧克力膏，最難在於保持巧克力特有的香氣，
所用配料、油類的氣味越清越好，越濁越糟！
尤其使用油類更具挑戰性。
我加入白糖，生油，乾果，不停地在火爐上搞動，必須防焦，他的性質好像在做Kayang膏，
即是人在旁邊搞著，他竟有本事焦掉，
防止的辦法就是微微火，慢慢弄。一點都不能急的！
專業的煮Kayang爐，是特製的厚底銅鍋！

附、 引用本人一則博文：

《巧克力事典》 巧克力沒有誰好誰壞，
也未必是一分錢一分貨色！也有物美價廉的貨色。
照片中例出皆本人親嚐滿意的！所謂「滿意」就是：
 1) 沒有多餘的添加劑。
 2) 吃過不會干擾，影響本人的腸胃，也不會干擾睡眠。
 3) 如果有好的效應，更好，但不奢求。
 4) 吃過身心安泰，女人月經前後的情緒反應，
可以吃些這個來調濟，好的巧克力是「真的」有這種效果。
 5) 本人沒有月經，但是也有情緒，
試吃100G的一半，一整日都會輕飄飄的，似醉非醉。
 6) 有些人會特別喜歡某些特定的牌子，無可厚非！
 7) 最要緊是以自己的靈性去判斷抉擇。
大約是一放入口中，予人舒服，自然，清爽就是好的貨色。
再遲鈍一點，吃了過後不會有「割舌」的不適感就可以了。
 8) 我選中的巧克力一定是不會干擾我的食欲的。
 9) 凡物適量則宜。一口氣吃多多發生弊端，罪不在品物而是在人。
 10) 有人憑心情吃巧克力，不入此例！
區區在下是吃之前浪漫，吃過了就會越發理性的！
否則閣下寢不安枕，食不知味，怪不得人！
只會害死人家的女兒，人家的老公，人家的…巧克力！

 有些產品使用代糖，比如圖像中有一種即是！
這種代糖據說有致癌的作用，久食累積到因果現前，
臨門一腳，就可能會致癌。可是我並沒有避忌這個！
因為我知道一個要病重、病危，不是一個原因所能引致的。
多數情況是「咎由自取」。
 他們所習用代糖通常是”Maltitol”，此物在美國，
產品的一角(謎底見於本頁)有一行極細字，
要比蠅頭更小的字，上面提出警告：本物不能確保排除致癌！本人已經老花日久，再也不受這一類的丁點文字的驚嚇！

當然，我的國家政府慈悲，
並沒有規定一定要標示這一類提點。
這一種寬容，對癌症有恐慌症的人們有些不公正！
 Gluten是谷胺，吃了太多腸胃不爽。
其他的「副作用」，我都可以忽略之！
 至於”low carb”更加可以忽略之！
carb就是carbonite的簡寫，低碳水化合物，
就是說他沒有以比較廉價又會致肥的麵粉了來充場面！
就是這個意思而已。
 我都不看這些，即已言明在先，
區區在下吃巧克力是浪慢開頭，就不必去理會這麼多囉。
那麼就一起巧克力吧。

 巧克力的吃法千奇百怪，你有你怪我有我怪。
有人為了「比較香」
寧願購買「很貴」的巧克力糖來當作糖使用，
也有人使用巧克力粉自己調製自己喜歡的「巧克力糖」。
 據新的資料說明，巧克力有補心的作用，
正如前述，也有輕身寧神的作用。
此前我有嚴重的誤解禁絕巧克力20餘年，
這一次我吃了，我真的吃了很多，比較精神。
自覺50歲的眼皮比較有張力，
心情也疑似28歲初戀時候的狀態，
啊──ㄜ──喔── 但是多吃也會引致舌頭出現黃厚膩苔，
表示滋膩不消化。所以不鼓勵多吃
。怎樣才算多吃？沒有標準喔！
 啊哈！巧克力本來就是吃爽的，一旦吃到不爽就別再吃囉。正如Lindt所謂「可以負擔的奢侈品」，
我的意思並不是叫你非要吃到爽才罷休，
有事情也是你的事情，與我無關。

寡人食谱（7）

[釀大蒜]

示例 這一次我所用是中國大蒜頭。
三公斤大蒜，應有一半會拿來玩玩！
先調配很多糖加鹽。自己調味。甜中帶鹹，稍鹹一點。
我自己這一批，刻意做到十分鹹，
因為準備收藏三年。以便觀察他的變化。

另外煮一大碗糖水，以糖4水6之比。其他配料，各隨君意。 將已經洗淨又去掉老皮的生蒜「整個」排入罐子裡，
稍做擠壓，完成一層就放鹽糖粉。再排入第二層，
完成即放鹽糖粉，一直到排滿罐，表層也放一層鹽糖粉。
密封妥當整罐再蒸一次至罐內空氣被蒸發掉，
表層的糖鹽粉都融化了一半，
就可以用自己的方式正式密封固定，
收藏百日之後才取出來食用，配飯吃。

與飯一起蒸，除了節省能源，也是為了爭取一些穀氣。
穀氣在發酵過程中可以扮演一些神秘的效應。又可以殺菌。
保留大蒜皮有用處，他可以護形，
又可以「調和蒜氣」，到時發酵熟成，口感非凡。
 按、嘗試過蒸蒜至半熟才開始釀，
三個月之後開食，變爛蒜，口感大失。
取單味，不摻鹽或者不摻糖，將會更好，
鹽與糖的配伍引致口感很膩。 

舉[吃食日誌]一例、
 16日，12XX時完成，兩日足，
18號，12XX開罐來吃三個！氣味強烈，
其中一隻有浸到糖漿，滲透入蒜肉裡，
色轉綠，我咬開一口，辛辣莫名！
頓時引致我淚流鼻涕流，太刺激了，
這種辛辣事會「咬」人的！咬一口即刻丟！
另外兩隻沒有浸到糖漿的，味道和生蒜沒兩樣。
 大蒜收久了有兩種變化，
要嘛長芽，要嘛變成綠色，都無毒，可食。
長芽的大蒜無蒜氣，營養大失！
但是中國內地人十分珍惜食物，
長芽的大蒜，切其芽又可以變成一道「蒜芽」美食。

 色轉綠的大蒜，一如前述，十分辛辣，風味獨特！
也是無毒，都可以吃的。
中國北方人年尾冬天臘八的時候把蒜都剝皮了，
生下，放入白糖醋裡漬著，稱為臘八蒜。
除夕的時候才取出來吃，晶瑩透徹美如玉。
有時候醋裡的蒜頭也會變成綠色。
糖醋，以糖水九成，醋一成。詳情隨時可以上網查看。

我在這裡僅僅做了一個小小的記要：
 釀蒜，以低溫為條件，
低溫打破大蒜休眠、激活蒜酶、發生綠變的條件。
 蒜酶對大蒜綠變起著催化作用。醋酸則增加細胞通透性。
 最優化的活性成分應於PH=5的環境之下完成。
 已經綠變的大蒜提取出來的活性物質，
要比尚未綠變的大蒜素活性還強，其抗氧化物質也比較強。

以下是已經簡化的醃製甜蒜的方式：
 鮮蒜5000g， 白糖2100g， 清水5000g， 鹽200g， 白醋50g。 首先清水泡蒜，天氣熱泡三天，冷天則泡七天。
將蒜濁氣泡除。一日換水一次。 撈出蒜粒，
放入已經滾水燙過的罈子內。
 開始醃蒜。罈子內，一層蒜一層鹽。每日倒罈一次。
四天撈出來。攤在簾子上，曬一天。
把多餘的浮皮去除，下入同一個罈子內，
開始用以煮沸的糖水醃。糖水要高出蒜粒2吋。
糖水表面再灑上些碎糖，密封存三個月。
在熟成之前加入一些調料可以增添風味，
常用調料是桂花，八角。

 小貼示： 大蒜有多種。紫皮蒜有真有假！須學會辨識。
獨頭蒜威力最強，也是最有養生意義的，
但是產量不多，很少外銷，主產在山東。
大蒜必須打破或者刨成蒜蓉，
讓他充分接觸空氣一陣子才開始食用，
氧化的蒜才會產生大蒜素。
全個大蒜吃入肚，大蒜素尚未產生，
蒜濁氣十分威猛，會引致生病！
生氣病。整日都是一股氣頂著，引致納食少馨，不上不下，
甚至會腹瀉或者裡急後重。
久熬軟軟的大蒜，吃起來最安全，又香又安肚，
好像肉骨茶裡邊的大蒜就是這種久熬大蒜。

細心的人會注意到，肉骨茶的大蒜一定是原個下，
連皮膜都下，這樣一來熬出來的大蒜不會失味。
大馬市場上所能見到的蒜，主要輸入國是中國和印度。
很難買到山東火蒜，即使有也要質疑他的真偽。
從他的氣味和口感上辨識。
 喜愛大蒜的人總是會「尋味」。魅力無法擋。
市場上很容易找到一種蒜，氣味比較淡，很適合美眉享用。
我吃蒜都是選在不欲見人的日子裡，大快朵頤一番！
平時則不吃，一點也不沾。

有研究芳香療法者，在足底湧泉穴塗上一點蒜汁，
一分鐘之後那人的口氣都是蒜味！
大蒜這種十分獨特的通透性，肯定是應善加利用的。
守清口之戒的宗教人士則不在探討之例。
大蒜在食譜上的配搭，是無窮盡的！
是永遠也開發不完的，看個人的功夫。
舉例：
 用日本人磨芥末的盤子磨出一點點蒜汁、一點點薑汁。
將臭豆切幼幼，越幼越好，可是又不是「茸」，
一點辣椒可以顯露身分。多一點糖，一點鹽。夠了。摻合。
讓她發酵老半日才開始上桌。
絕不告訴食客，隱藏著的兩種身分是什麼，
不是真食客吃不出箇中至味！