养生日志9-14

九月十四日 
〈醬油〉 

朋友來訪，她告訴我她的婆婆怎樣釀製醬油：
 黃大豆蒸熟， 和麵粉，鹽 大日之下曝曬。入甕。

 又、國威來訪與我分享釀製醬油的看法：
 A 青黃色黴菌﹝味噌培養﹞，
 麵粉炒一炒
 小麥粒炒一炒 
蒸小麥一些﹝全部水分都靠這個﹞ 
以上全部混合，攤開在室內，
三日，起菌膜，這是菌母。

 B 小黃豆煮熟 小麥炒到香味出 與A混合，
加入煮過的鹽水 6個月之後才能確認是否已成為醬油！
這之前會發生很多變化，都別去理它。
只要是沒有異味就好！