养生日志9-13

九月十三日 
〈長壽的優格〉

 摘錄自《楊桃文化。優格DIY》
 1908年諾貝爾得獎主梅屈尼可夫(MetchniKoff)
研究保加利亞人長壽的原因是他們常吃優格。
 佛經中記載，
在2500年前印度釋迦時代已經指出優格的神奇。
 古代回教加稱優格為“先知的飲料”。
 法國人稱優格為“長壽牛奶”。

 鼓勵自製優格，不要“維它精”。
 所有水果酵素都有乳酸菌，不只是發酵牛奶才有乳酸菌。
 乳酸菌的功效：
整腸、降低膽固醇、強化免疫力、合成維生素B群。

 古代道家經典明文指出修行人不可以吃“蘇乳酪”還有“菇”類，原因是這一類食物不見陽光
屬陰物不利修行人一陽來復的關鍵。可資參考。

 乳酸菌的分類 市面上常見的菌粉有分：
A、B、C、L、S、T等等。
一個字母代表一個種類的乳酸菌；
而每一類菌種之下又有許多分支，
數量與種類繁多不能盡言。
我們平時釀製水果酵素的過程之中
空氣中野生的乳酸菌也有棲息殖民在水果表皮上
傳宗接代幾乎全部發酵食物都自然而然有乳酸菌。

A Lactobacillus aciduphilus，嗜酸乳酸幹菌。
可以在女性陰道內產生乳酸醋酸極益菌屎陰道內的PH值
維持在5.0-5.5左右使病原菌不易生存，
每天一杯維持半年復發率轉低。

 B Bifidobacterium，雙叉乳酸幹菌，通稱比菲德菌。
成年人大腸內最多。
英凡音氏菌B. infantis，嬰幼兒腸道最多。

 C Lactobacillus casei，凱喜菌。
 L Lactobacillus rhamnosus GG，GG菌，
又名第三代乳酸菌。
耐胃酸，耐膽鹼，促進比菲德菌的繁殖。
 凝乳的效果最佳：
(1) 塞默菲樂氏菌，S. thermophilus
 (2) 保加利亞氏菌，L. bulgaricus。

 乳酸菌最怕酸，活性PH值為PH4.0左右，
胃酸的PH2.0 -2.5，小腸液的PH7.0-8.0。
 每週排便少於2次就是便秘。
女性便秘乳房就容易產生細胞機率是正常人五倍
大量攝取發酵乳製品及高纖食物的人，
發生乳癌的機率轉低。

 又，換上LBS的女性最好慎用纖維
此物會加劇LBS的症狀誘發更頻密的腹瀉
五年前上網查LBS們庭清冷今日卻是熱門主題之一
由此可見他的影響正在膨脹。

 太偏重口味是一種陷阱用於保健的優格
一定是不加糖不加色素不加調味 的原味優格空腹飲用。
我跟馬來同胞蔣“空腹飲用”他聽不懂。
後來終於弄明白了他糾正我說“飯前飲用”。
空腹對這民族沒有意義。

 用羊奶釀製成的羊奶優格是優格中的極品。
羊奶優格有如下優點： 天然溫補。 促進上皮細胞生長。
 所含養營素質僅次於人母的初乳。
 所含羊奶酵素對氣喘腸胃過敏有助益。
 含酪蛋白70%比較容易消化與吸收。

 牛奶的主要成分：
 優質蛋白3.3% 乳糖5.0% 乳脂肪4.0% 
礦物質及維生素0.7% 水87% 
優質乳蛋白含必須安基酸為人體發育所需
但僅能從食物中攝取。無法在體內合成。

 7.1908年諾貝爾醫學獎得主俄國微生物學家
依裡麥契尼爾夫證實食物在腸內被細菌分解之後
除了養分之外還會產生有害物質而這些有害物質
又在腸道內被吸收進而對人體個器官細胞組織
造成損害造成抵抗力降低讓人感染疾病。

 乳糖不適症：
牛奶裡約有4.5%的乳糖不能被人體分解
而會被腸內細菌利用產生二氧化碳、氫氣、甲醇、
及短鏈脂肪酸所以有腹脹腹痛腹瀉的情況。

 雖然優格中的乳酸菌會分解掉牛奶中30%的乳糖含量，
降低乳糖不適症，
但是大量飲用也會導致不適症的反應。
 優格將牛奶中的鈣合成乳酸鈣
這種“預先在胃外消化”的程序使優格的鈣
在人體中的吸收率提高至90%以上
此外優格在人體內也幫助吸收其他食物的鈣。

 腸道環境與酵素 
現代人飲食生活不正常攝取
大量對人體有害無益的食物和藥物
導致身體轉弱腸胃疾病頻發尤其常發病証
比如便秘腹瀉腸炎腹痛等等
最為一般都會人所苦腸癌已經躍居十大癌症之前矛。

 腸子是營養與毒素進入人體最主要的媒介器官。
屬人體的是非之地人們吃下有害的食物或者藥物
必然會干擾腸道原生益菌群的正常生態
甚至會殺死大量的腸道原生益菌群
人們不論是用甚麼方法去破壞自己的腸道生態
最終結果就是直接提供給腸道一個“新的”環境，
讓腐敗菌及病源菌後來居上趁虛而入
大量殖民於腸道之中並且產生大量的毒素
日久成疾在這個意義上來講所謂疾病則指
“人體失去了自我解毒功能”。

常常有人病得很重看她無餘驚愕的反應也很可憐她說：
為甚麼我向來“不會生病”
一病起來就這麼嚴重？
此君有兩項過失：
一認為自己不會生病，
二不能自知本身解毒功能的退失！