养生日志9-12

九月十二日 
〈克菲爾〉 

這裡不是指藏藥的植物天山雪蓮。
這裡指西藏人用牛奶發酵的一種發酵菌體，
印、巴當地人叫它Kefir，中國人譯為克菲爾。

本品最早受到人們注意拿來研究是發生在20世紀初。
 藏靈菇是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，
是西藏土生土長的有生命的菌類。
十九世紀因其神奇的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，
樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，
大約有蒸熟的米飯粒那麼大。
拾起一顆，感覺軟軟的，有點發黏，韌性極好。

 早在2002年中國權威部門開始研究與鑑定西藏雪蓮，
它含60%~70%的乳酸菌，
其他則是革蘭陽性菌、雙脂杆菌、酵母菌、芽孢等雜菌，
還有一系列沒有見過的菌類雜菌。
 別名：天山雪蓮、西藏雪蓮、藏靈菇。

 這種菌體屬於好氧菌。
在25℃到30℃之下，在適宜的培養基，
幾個小時就可以繁殖一倍。
 西藏靈菇經過反覆沖洗之後成為不規則乳黃色顆粒，
即是克菲爾粒，
他是由特有的黏多醣類物質形成的網絡，
分有很多層，不同片層分布有不同的菌相。
克菲爾粒最大的特點就是對環境的適應能力強和抗污染力。

克菲爾粒中的複雜菌相經長期的相互適應
和協同使克菲爾粒形成了整體“戰鬥力”，
能夠抑制雜菌和致病菌滋生。
特有的黏多醣形成了層層保護網絡。
 如果將克菲爾沖洗乾淨，自然乾燥，
半年後再使用，他仍然有活性。
許多國家比如蘇聯、日本、德國
從20世紀初就開始研究克菲爾，
但時至今日，也沒有人成功仿製！
﹝杜某認為這是天大好事！這是天賜之物，不容有心人控制！﹞ 

功效： 網絡上的資料講到他好像仙丹。
本人杜某親眼見證的療效包括： 失眠、胃痛、減肥。 
引種： 必須要有緣人贈送你克菲爾，你才可能引種…… 
取克菲爾5-10克， 所用器皿全部都要用滾水消毒。
手也要洗乾淨﹝不是叫你的手也用滾水消毒？
閣下如果是那麼聽話就不會認識我！﹞。

 選用陶瓷或玻璃器皿，
不宜使用鐵器或者搪瓷器皿，也不鼓勵使用塑料器皿。
 倒入新鮮消毒奶﹝即煮過的奶﹞0.25-0.5公升。
﹝過來人點你一條甜路，用黑糖1份水1份亦可，
必須預先溶解黑糖濾出淨液丟掉渣滓﹞密封
﹝保留5%透氣﹞後放在室溫25℃-20℃的地方。

 24小時候，靈菇酸奶製成。發酵時間最長不能過48小時。
 濾出靈菇塊，用涼開水﹝不可用未煮的水﹞沖洗乾淨，
以待來日再用。
 靈菇濾液的口感類似普通酸奶，可以加糖或者果汁調味。
 一次喝不完可以放入冰箱，保質期為5天。
 健康的靈菇每10-17天長大一倍，可分割使用。
 將靈菇收在結冰格也可保藏很久。
 也有不必用冰櫥的：3碗克菲爾，1碗黃糖，1.5升清水。
 克菲爾1碗，黃糖1碗，3升清水。 還有很多其他方法。 

070410-1524杜浤瑆取自網絡資料編輯 
又見、維基百科Kefir英文項。維基百科克菲爾中文項。
 試驗記錄，略。

 160111按、受到某友的啟發，
克菲爾的收藏最宜將發酵完成的顆粒，收在密封的罐子中，
此法可以保持活性而且可以保留久一些。