[麵線糕]
麵線，加水搓揉，蒸煮成糕，切塊就是這麼吃。
要吃鹹的配鹹的材料。要吃甜的就配甜的材料。
麵線本身則是鹹的。
我放水果丁一起蒸，風味極好！
水分控制好來，可以做到QQ彈牙的效果。
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其他烹飪秘訣：
煮咖哩須知選鑊頭，最好是錫製鑊頭。久煮不會變黑。
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以上我所記錄都是頗受歡迎的菜色。
被我忘漏的尚有很多！
陳姐要給我抄下秘方，我婉拒了！
須知這是人家的看家本領啊，靠它吃飯的囉。
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貼示、
大廚房這裡所用秘密配方有八種以上：
買現成的配料記有：
味噌粉，
味之素結晶
糖，使用率很兇
鹽，
素雞G粉
辣醬，
茄醬，
很少使用醋，即使用上了，也是以白醋為多，鮮少使用黑醋。
幾乎不用麻油。
不用海帶晶。
有些人的廚房裡的炊具，好像試驗室的儀器排列，
我則不以為然！
我始終是都東方式的「心領神會」，
化腐朽為神奇，處處皆是道。
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秀蘭老姐介紹他的私房刷嘴菜：鹹芥菜：
芥菜搓鹽，加熱粥水，隨有隨加至溢過，一周後可食。
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