天马行空
2017年12月14日星期四
寡人食谱(72)
[
滷麵
]
滷麵和檳城蝦麵的配方相當複雜,各師各法。
滷麵有以
MENGKUANG
﹝莎葛﹞、
Lengguas
﹝蘭姜﹞,嫩姜,一起研成泥,加入其他配料。
主要的香料是八角、桂皮。
很多黑醬油。高濃湯,用來泡麵條。
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