寡人食谱(33)

[麵干] 

別過於排斥這一類乾產食品！他們其實不壞。
人類的飲食歷史，走到今日，
食物乾糧曾經陪伴過多少天下勞人？將死之人？
為國賣命的軍人？
食物乾就是這樣發展出來的。
他曾經背負著人類遷涉史的血汗……
將來還會背負著把稀有人類品種送上天星的護生使命……
待人類尾大也必須掉下的那一天到來，則…… 諾！
看得多日本人寫的書，就是這一款！小題大作。
 我知道我的日本味還不夠重，
由於我尚未吃過日本妹的口水之故？
 說實在的，我不會排斥任何東西，除非他先來惹到我！

 我經常吃乾麵餅。反而不能信任新鮮的黃麵條。
以我的體驗，吃黃麵條給我的感覺也不舒服。
雖然，他確實相當吸引到我的食欲！
 本地有百間以上製麵條廠，其中兩間我還特地去參訪過。
兩家都使用高筋麵粉作為材料，這是政府沒有補貼的糧食。 我的一個親戚，在米粉廠裡打工，
他交代「最好別吃米粉」，甚麼緣故？不在此處講。
我還是照吃不誤，吃了30年，都沒死！身體也沒有變成透明！心已快要透明了，可是尚有幾個陰，五個手指印，
被人家的女兒「捏住」。

 一樣產品好不好，有時候，多數時候，
還要看怎樣「處理」。我更重視給食物以「人道的處理」。
赤裸裸呈現出來的食物，往往不能如意！
吃不下去，難以下咽。給食物以人道的處理，
需要智慧與創意。
 馬泰邊境的人們，傳統上有一道米粉叫做「Mee Siam」。
所謂「Mee」麵，其實是米粉，我也很喜歡，自己又做不到！他們不大會烹飪麵條的食物。米粉與麵條不分清！
 緬甸的麵條，有自己的特色，但是不知為何會那麼黃？
黃到有些不正常。我問緬甸外勞的朋友，
他也說不出一個所以然，他強調「沒有放不好的東西！」
通常，中國入口的麵條，南部風味的，
都有添加劑「梔子黃」，吃不死人，但是為何要放這些呢。

浙麵條就很好，很天然，但是不合我的口味，煮到來，
在嘴裡總是感到綿乎乎的，不大習慣。
 麵條，是一門很大市場的生意！
十年以來又開發出養生麵條，後勢看起。
我以為，我國的乾麵條品質並不差，可以打入國際市場！
據說Maggi Mee在印度和南非，旗開得勝！