茶樹菇，這一味很特別，亦是頗有風味的食物！
本區域買不到，必須去到特別的地方才有！
這種地方是中國商人特地為他們自家人
而引入銷售的中國式雜貨店！
貨到有限，賣完沒有，有緣才遇，無緣不見！
我為了品嘗中國人怎樣處理這一味，
特地去附近的一間中國人開設的餐廳，專點這一味來嘗嘗，
他是滷過的然後拌長豆一起，以砂鍋燜過，有少少肉片。
這一味的本色就是這樣，很韌，很難咬，
但是作為下酒小菜則恰恰是最美！
照看他的韌性，滷製是眾望所歸。
手法好像滷竹筍一樣，入味但不失其韌的本色！
他的另一個特性就是菇味很重，
要比日本菇的菇味還重好多等，菇味集中在柄。
其產量少但是其價不高，至少至今為止，其價碼不算高。
屬閩西茶山區特產。
由於他是出於茶，所以他是茶食譜的絕配！
米少許，米粉，茶樹菇快速洗一洗，剪成段。
用慢燉鍋一起煮！ 若是急了，
可以用滾水泡著，半生熟也很好吃。但是菇味不入細麵裡。 少少米，有助於激發穀氣。
風味比較完整。臨吃才加入一匙郫縣豆瓣醬，
或者其他拌醬，隨喜。
平時油炸花生，這時候將他亮出來，配數粒油炸花生，
讓花生的聲氣在口中嚼咬所爆發出來的氣勢，
填補寡人的寧靜。
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