山居札記@起居養生之四(15)

 

2911-2016，周二，丙申年十一月初一，陰冷濕偶雨，悃，一整日都在虛度光陰。

[第二甕]

稱呼這個為第二甕吧，第一甕就是指已經養了十年的用於裝水泡茶的那個編號[1.7.21]的甕，這個第二甕沒有編號，自上個月從大尾處搬過來蔭鄉，第二日就開始養甕至今，一直無法克服水臭的問題。想起酵素初期曾經有過使用一次發酵，今日我趁開火爐之便，採用上古法希望可以解決這個臭水的問題。方法就是將紅燒透透的火炭丟入甕底，然後……

書上講淋上一些白醋，我沒白醋，改用老酒亦宜，我採用20年海鷗靈芝酒。以他蒸發出來的的酒香判斷，HW取來這陳酒，是真發酵酒，不是後期兌酒。

(2905-2021-2055浤按、)

一個移去高城使用至今，一個送給朋友(書明)。今日回看這一則，隔著屏幕都可以追憶起那酒香、那甕、那老土味。