寡人食谱(85)

[Sontam]

Sontam，他是泰國人的食物！不知中文翻譯。

此物是以一種棕梠樹的樹芯所釀出來的糖。

東南亞各國的樹糖，都各具特色。

除了遠遠的孟加拉國，

我的孟籍朋友自己也會釀「椰棗樹糖」，

泰國樹糖的代表就是這一味，sontam。

以下介紹一則簡單的食譜：

菜名也是叫「Sontam」：

香蕉樹芯，木瓜絲，芒果絲，大蔥絲，青瓜絲，鹹乳酪，青柑汁，Sontam糖。

還有Tempoyak，指天椒一起打爛，加入飯、咖哩。