养生日志10-9

十月九日 
〈Sontam〉

 Sontam是甚麼來的？
他是泰國特產的一種釀製花糖！
 全世界不同種族，都有他本族特有的製糖技術！
 我們只會吃到格式化的糖，甚至是對健康有害的糖。 
其中有泰國的Sontam、印尼的Sukonilo、
印度的Jaggery Powder，菲力賓Panucha糖，不一而足！
都是各有風味！

 馬來西亞就有：沙勞越的Apong糖、北馬的Nira糖、
東海岸的Nipah 糖。尚有麻波、馬六甲的椰糖。
 Sontam、Apong、
Nira (包括同一系的Sukonilo、Nipah)
都是棕梠樹花釀製發酵而成的糖，風味獨特。

 泰國人的民族小食“Sontam Kalabu”
就是採用Sontam配入生菜生芒果絲一點辣椒弄成的。
 我問他們：sontam只是這樣用嗎？
是的！ 所以我就買來一包，創新用法，變成泡沫毛峰茶！
 泡咖啡也十分美味，會上癮的喔。