寡人食谱(95)

[佛手鹽茶]

白鹽75g、單叢50g、切絲佛手，

不能沾水788g﹝切好才秤﹞；

裝入pvc大袋，不斷搖勻，待半日，裝入土缶中。

以上三味的淨重共913g，調至1000g以便將來好計算，

再加：白鹽58g、單叢29g，混勻平均敷蓋於表面。

密封，一年後啟用。

為了自然發酵，缶口第一層用兩層紗布，

然後用pvc或粗紙包好，置於通風無氣味污染之處。

170207 編按、 

“茶心鹽米”是周代古書帛書易經

就已經記載的道家配方，周禮也有記載。

茶可以通心解毒，鹽可以防諸蟲，

耐飢而保持體力，生米生吃少少就可以僻谷。

周禮祭祖必用這配方，為甚麼？

無一專家能解，但是道家都在用於入山修行僻谷，

帶少少生米入山就可以耐飢一段長時間。

有些福建人比如我媽媽，

祭祖拜神都堅持使用這個配方，幾只鮮果，就是了。

延續著先民的優良傳統的生活模式就是大禮，

所以拿來祭拜，後人不懂這個內涵，

所以也只是在形式上的祭拜。