养生日志6-24

六月二十四 
〈炒飯〉

 炒飯，很多人都在講出心得！
我玩食譜的日子也不是很久，
米粉、麵的基本烹飪我都已掌握了，
就是炒飯尚無著落！

利用這裡的心閒，學習炒飯。
 將已煮好的飯，打散，入鑊，
中間挖一個小漥，放油、鹽。中火慢慢翻炒。
一邊炒一邊試味，不鹹加鹽，不油加油。
 這一次分五次已加上了相當多油。
最後階段才加上「已經用清水泡軟」的江西茶。
隨即離火，攪拌即可上桌。
適才的茶水當作佐飯品茗。
這種做法很自然美味，可惜這一次我加了太多鹽。