养生日志2-19

二月十九日 
〈食物的相剋〉

 我喜歡以食物的相剋來烹飪，往往會獲得意外的收穫。
已經成為常識的有：
辛辣可以用糖來緩和，取其土生金。
但是若是要求更辣更香，須知火克金的力量很大！
加一點火性的拌料比如大蒜、花椒、烈火炒香等等。
於此類推，八九不離十。
顯然我所謂相剋，不是流傳甚廣的人云亦云的那種剋，
彼類騙人不用負責！
流傳坊間百餘種食物相剋表，
僅有不超過五種是真正的相剋而引發毒副作用，
其餘皆在忽悠人。