养生日志6-11

六月十一日 
〈嫩艾葉煎蛋〉

 預先調製好素蛋：
豆腐、白芝麻乳、堅果乳﹝任取一二種﹞、
蕨粉適量、麵粉少少以黏合賦形。
黃豆粉或者小麥胚芽粉或者香菇粉以吊出蛋香。
 路邊新鮮艾葉摘細嫰者，需要口嘗滿意才摘，
切幼絲，加入前述漿料，打勻，煎。 

做不出來？用你的創意挪一挪變通一下，
不可以讓我白白奉上。
 路邊任何細嫰可食的青草，都可以此法照搬！
有試過紫菜煎蛋麼？
紫菜必須預先滾油爆香即起。
就是說將已剪好的紫菜放在篩上面，急下油鍋撈一下即離。
所以為了讓多餘的油盡快濾出，須要用大孔的篩，
像這樣苦口婆心的交代，僅此一次！不再胥述。