养生日志6-10

六月十日 
〈素當歸羊肉湯〉

 素羊肉通常是採用香菇腳制成，當歸適量，煮湯！
 你楞著，就這麼簡單？是！
 你還楞著，這個世界太簡單了反而令人難以接受，
這樣吧，我教你自制素羊肉！

 刻意避開不用香菇！
 可以采用猴頭菇、蛹蟲草、甚至是比較硬的油炸鬼都好！
 蛹蟲草是新型產品市面上還不常見，
是素的可是風味接近於肉。
 用便食的鹵羊肉料比較方便，或者簡單采用五香就夠了！

 用優格拚料一般鹵法，泡著隔一夜。
次日取出跟當歸一起煮即可！ 
其實好吃的不是煮，而是蒸。拌著當歸燜蒸。
 如果你可以弄到中國鄉下的筍乾，
直接泡在麻油一滴、老抽、五香粉﹝忌多﹞的濃液裡，
讓她略為轉軟，以刀法切成薄片，
再以原來的汁液加入多些當歸熬煮至脹大真軟，
我採用江西筍干會脹大一倍有多，煮成當歸羊肉湯。