寡人食谱（56）

[木薯是tapioca] 

新加坡第八坡道過期的紀錄片放在You-tube，
免費讓人觀賞！其中一集正是「食在好源頭」。
我約略看了，筆記如下：

─ 印尼稱木薯是“tapioca”，
令我聯想到木薯酒釀“Tape”應是由此故名！
 原始的木薯粉在印尼尚有人在做，
十公斤木薯僅得一公斤木薯粉！

 海底椰並非來自海底，其狀如椰樹，有分公母。
母的海底椰果實可食其肉。
公的海底椰其果形如「且」長長，用於釀椰酒！
 咖啡子經過層層復復的泡製與發酵，最終日曬，
那個小設計很好，就是有半圓的篷蓋，
三歲孩童高度，雨天蓋上，一頭有風扇﹝抽風機﹞，
雨天或夜晚改為風吹！
在印尼尚有大廠在堅持
以十分傳統的人工泡制咖啡豆與可可豆！

 ----- 綠禾張說素食的豆沙包會很滑，
不是偷偷使用豬油，而是在餡料裡加了Creamer。