寡人食谱（54）

[Sambal kacang，花生咖哩醬]

 咖哩粉泡水一陣子才開始用，
 入鍋加水加配料：蔥蒜薑油炸至香。鹽、糖。
 我特加了一些製成品辣椒醬。

 前述泡咖哩也加入，慢火煮至口嘗咖哩粉木質已轉。
 最後調味，以甜酸為主。
 沒買到蘿望膏。但是煮出來風味很美。
 另外炒花生，打成粗碎粒，後下。搞勻。 其他如法。

 貼示、
 羅望膏的處理！
我不知專業的處理方式怎樣？
 從市集買來一包羅望膏，一邊煮一邊打，
將肉與籽分開，還有粗糙的黑皮，
然後過篩，然後取清液三煎濃縮。
可以製成鹹膏，也可以製成甜膏。
本品味極酸，且又酸到很窩心。
如果要快速製成膏滋，可以加入玉米粉，還有糯米粉。
自己求最佳比率！
我喜歡採用蕨粉﹝sago粉﹞。