养生日志12-2

十二月二日 
〈纖維素使用須知〉

 一個人平均每天需要20-32g的纖維，
至少5-10g是水溶性纖維。所有的纖維來自植物。
纖維分水溶性與非水溶性兩種。

人體的消化系統從胃到大腸約有400種的細菌
﹝包括良菌與不良的細菌﹞，
環境適合那種菌類成長，它就自然的成長。
所以吃對食物，就會有良性細菌在成長。
吃不對的食物，就有不良的細菌在成長。
怎樣知道您吃的食物對不對呢？
看看自己的排瀉物就明白了。
健康的大便像香蕉，
一條一條的，質地細而滑，無臭味，浮在水面上。

 甚麼原因使到大便會浮起來呢？
因為大便裡有很多良菌產生的氣體。
水溶性纖維是良菌的食物，
所以你吃的纖維必須是水溶性纖維，
才會給你帶來莫大的好處。
最好你一天能維持在10-20g的水溶性纖維。
 現在，大多數人﹝約90%﹞的飲食中沒有足夠的水溶性纖維，
所以便秘、膽固醇、高血壓、心臟病、糖尿病、
肥胖症等等病發，很普遍。

自然界中有一種植物擁有非常高的水溶性纖維，
它就是車前子外殼。
它有86%是纖維；71%是水溶性纖維﹝麥糠只有5%﹞
和15%非水溶性纖維。
我們只要吃足三個月加上足夠的營養，健康會有很大的改善。若是只用車前子外殼，
一天３次，連續３個月，可以看到很大的分別。

纖維能增加腸的臑動量，促進血液循環，
從而增加吸收率，減少浪廢。
此外，纖維縮短食物在消化系統的時間，
使那些不被吸收而遺留在大腸的食物，
沒有機會腐敗，因此可減少毒素的產生。身體不受傷害。

臨床上，車前子外殼已被證明：
對以下病症有間接的，明顯的效果。
 1. 便秘
 2. 糖尿病
 3. 便血
 4. 高膽固醇 
5. 高三酸甘油脂
 6. 腹瀉
 7. 肥胖與減重 
8. 動脈粥樣硬化
 9. 牛皮癬 
10. 腸子不適征候群 
11. 克隆氏病﹝局部性迴腸炎﹞ 
12. 結腸炎
 13. 憩室炎 
14. 消化系統相關的毛病

 【註】良菌，又稱友善細菌。

【註】在服用纖維時，要喝大杯水 300-500cc. 
請在餐前一小時或餐後兩小時服用。
 服法：
取 1-2 湯匙的車前子膠，沖浸一大杯水，至脹透即可服下。
之後要多飲水，如前述。一日可服一至三次。
高血壓人，哮喘，心臟病人，量由小而少次開始，
一次一茶匙，一日一次或二次，
服了沒有多大反應才開始增加次數和劑量。

  ﹝按、本文由蘇新吉營養師編輯。﹞