新世紀煮夫

想當年﹐末學也是人家千金眼中的萬金先生﹐
心里暗暗竊喜之餘﹐尚不能維持一個時辰﹐
且又要面臨三餐決擇的時候了；又是要吃外面﹐
似乎還欠缺了一樣甚麼？

不想這麼快就背起十字架﹐就自己下廚吧！
尊貴的看官﹐末學潛心苦修十個春秋﹐
今朝且讓它亮一亮。不過末學“褲淺無味”（膚淺愚昧）﹐
恕末學班門之弄斧之。

好像有人說過﹕烹飪是一門科學﹐也是一門藝術。
將二者柔合起來﹐末學說它就是活脫脫的一場游戲﹐
是一種有計劃有創意的游戲。

西洋營養學那一套東西，規定一個人一日 “劑量”的營養食譜，
多少ｍｇ多少單位多少條？這是給人吃的嗎？
充其量它是理想中的太空餐食譜。

生活哲學告訴我，一套色香味俱全的菜餚，
肯定就是營養均衡的一餐了。
這個色香味俱全，若不講多一點，恐怕會產生誤解。
每一種自然的食物，都有它自己的本色。
不同顏色，不同氣味的食物
都在在反映了它門各各所含的不同營養素成份。
色香味俱全的食物即指包括不同顏色、
不同氣味的蔬菜，瓜果，五谷等等。
每種都要選擇一些來吃，無須給太多的加工。
聰明的你，別忘了發動您的智慧去體認你身邊的每一種食物，
舉凡瓜果蔬豆乃至五谷都有各自獨特的色香味，
這一切都再再告訴我們，
它們含有的營養成份都是不可能相同的。
掌握了它們的獨特性，吃出原味。

鄉下人大概都知道，苦瓜的味道是甜的，
白米飯是甘香的，附在蓮藕身上的泥巴會散發出幽香來﹒﹒﹒
聰明的你！我看你不至於會去吃掉蓮藕上的泥巴吧？！