寡人食谱(72)

[滷麵]

滷麵和檳城蝦麵的配方相當複雜，各師各法。

滷麵有以MENGKUANG﹝莎葛﹞、Lengguas﹝蘭姜﹞，嫩姜，一起研成泥，加入其他配料。

主要的香料是八角、桂皮。

很多黑醬油。高濃湯，用來泡麵條。